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Salsa Worcestershire o Salsa Perrins, receta fácil

Sergio Señor Galán
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Salsa Worcestershire o Salsa Perrins, receta fácil

Si eres de las personas que aman aderezar sus comidas con un poco de salsa o dar un toque perfecto a tus recetas, la salsa Worcestershire se va a encantar. También se le conoce como salsa Worcester o salsa Perrins, en algunos casos, también se le llama salsa inglesa.

Esta salsa sirve como base para la elaboración de otras salsas un poco más complejas, así como también es una gran opción para aderezar algunas ensaladas. Es una salsa con una gran cantidad de ingredientes y que es muy fuerte, por lo que puede ser base de algunas otras recetas de salsas o incluso gracias a su potente sabor, se incorpora a algunas bebidas y cócteles.

Se puede usar en una gran variedad de recetas como guisos, sopas, purés e incluso en ensaladas, también es ideal para acompañar carnes, es más, es uno de los ingredientes clave en la elaboración del famoso steak tartar, la salsa de la ensalada César o una buena salsa rosa.

Hoy aprenderemos a hacer de manera casera la salsa perrins o salsa Worcestershire (nombre un poco difícil).

Ingredientes para hacer la salsa Worcestershire en casa

  • Media cebolla picada
  • 1 dientes de ajo picado
  • 1 trozo pequeño de jengibre
  • 1 cucharada de mostaza
  • Media cucharadita de granos de pimienta negra
  • Media cucharadita de pimienta roja
  • Una rama de canela
  • Una cucharadita de clavos de olor
  • Media cucharadita de cardamomo
  • 125 ml de vinagre de manzana
  • 3 cucharadas de melaza
  • 4 cucharadas de soja oscura
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 anchoas
  • 150 ml de agua

Cómo hacer la salsa Worcestershire o salsa perrins

Una vez que tienes todos estos ingredientes organizados por cantidades sobre la mesa (os lo recomiendo porque son muchos), la preparación es muy fácil:

1.- Doramos el ajo junto con la cebolla en una cacerola ancha.

2.- Agregamos los demás ingredientes a la olla y dejamos cocinar durante 15 minutos. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue a la olla.

3.- Dejamos reposar durante 15 minutos y trituramos los ingredientes, pasamos por un colador o fino y listo.

Así de fácil puedes hacer tu propia salsa Worcestershire en casa.

Rosquillas de San Isidro. Tontas, listas y de Santa Clara

Sergio Señor Galán
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Rosquillas de San Isidro. Tontas, listas y de Santa Clara
rosquillas de san isidro

Como cada 15 de Mayo se celebra en Madrid San Isidro Labrador, su patrón y las fiestas de San Isidro son las más chulas de España. En Madrid tenemos muchas recetas típicas y uno de los dulces más tradicionales son las rosquillas de San Isidro, que las puedes encontrar listas, tontas, francesas o de Santa Clara.

En Madrid tenemos una de las mejores gastronomía, y lo puedo corroborar que soy de Madrid y es una verdadera delicia todo lo que tenemos. Desde el famoso bocata de calamares, tortillas de patatas hasta los mejores guisos como los callos a la madrileña o el cocido madrileño.

Tipos de rosquillas de San Isidro

En plena feria puedes encontrar muchas rosquillas Típicas de San Isidro, entre las cuales tenemos las más famosas:

  • Rosquillas tontas: Son las rosquillas donde solo va la masa, realmente son algo secas pero con un sabor muy peculiar.
  • Rosquillas listas: Estas son las tontas pero con una cobertura de yema y limón.
  • Rosquillas de Santa Clara: Para mi las mejores, cubiertas con un merengue seco.
  • Rosquillas francesas: Cubiertas de almendra picada, riquísimas.

Hoy vamos a hacer las básicas que son las rosquillas tontas y luego os voy a dar la receta de las cobertura para que las podáis convertir en las que queráis.

tipos de rosquillas

Ingredientes

  • 300 gramos de harina de trigo
  • 10 gramos de levadura
  • Una pizca de sal
  • 4 gramos de anís en grano
  • 3 huevos (1 para pintar)
  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 30 gramos de anís dulce
  • 90 gramos de azúcar

Cómo hacer rosquillas de San Isidro

1.- Mezclamos los huevos con el azúcar, la sal, el licor de anís y el aceite. Lo haremos con un robot, una varillas a mano. Batimos hasta obtener un tono blanquecino.

2.- Añadimos la levadura y la harina tamizadas con un colador. Debe quedar un masa blanda y sin pegarse. Si se pega mucho añadir un pelín más de harina.

3.- Ahora hacemos bolas del tamaño de una pelota de golf y le hacemos un agujero formando la famosa rosquilla.

4.- Las ponemos en un bandeja de horno con papel vegetal en la base y pintamos de huevo.

5.- Horneamos a 180º durante unos 12 minutos. La bandeja la debemos de colocar en la base del horno.

6.- Una vez doradas y horneadas dejamos enfriar en un rejilla.

Ahora mismo acabamos de hacer las rosquillas tontas y para convertirlas en listas, de san isidro y francesas debemos ponerle las siguientes coberturas.

rosquillas tontas

Glaseado para rosquillas listas

Si queremos convertir y darle alegría a esas rosquillas tontas, que en mi opinión, son muy secas, os recomiendo hacer las rosquillas listas añadiéndole un glaseado de yema y limón perfecto. A día de hoy tenemos muchos tipos de glaseados pero te voy a dar el más tradicionales.

Ingredientes

  • 2 claras de huevo
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 130 gramos de azúcar glas
  • 1 cucharada de licor anís

Elaboración

Es tan sencillo como colocar todos los ingredientes en un robot de cocina y batir bien. Se va a formar una crema de color blanquecino que es donde debemos bañar nuestras rosquillas para darle un toque genial.

Merengue para rosquillas de Santa Clara

Para convertir las rosquillas en las de Santa Clara debemos de bañarlas en un merengue sencillo.

rosquillas de santa clara

Ingredientes

  • 400 gramos de Azúcar glas
  • 1 clara de huevo
  • 1 chorrito de zumo de limón

Elaboración

1.- Batimos a punto de nieve la clara de huevo con el chorrito de limón.

2.- A medio batir, vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas.

3.- Cuando esté listo el merengue solo tenemos que bañar las rosquillas en el y serán unas rosquillas listas de San Isidro.

Zumo de remolacha, receta fácil y casera

Sergio Señor Galán
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Zumo de remolacha, receta fácil y casera
zumo de remolacha

Si tienes un par de remolachas en casa y no sabes cómo usarlas, te voy a dar una idea que te va a encantar. Normalmente, este ingrediente se usa para hacer ensaladas o incluso cremas, pero quizás no sabías que también puedes usarlo para disfrutar de un refrescante zumo.

Los zumos caseros son una gran opción para aquellas personas que buscan alternativas más saludables y que desean refrescarse sin necesidad de consumir demasiada azúcar o zumos procesados. Además, en el caso del zumo de remolacha, es una excelente opción para incluir verduras a tu dieta en recetas más llamativas.

Además, una de las características de este zumo es que puede mezclarse con frutas o verduras, y crear una serie de zumos super nutritivos. Por ejemplo una idea es mezclarlo con espinacas y tenemos un zumo de verduras espectacular.

Ingredientes

  • 3 remolachas medianas
  • 1 manzana
  • 1 limón
  • 1 trozo de jengibre si lo deseas

Cómo hacer zumo de remolacha

1.- Comenzamos lavando las remolachas, asegúrate de limpiarlas muy bien porque suelen tener un poco de tierra o suciedad adherida, eso sí, si son frescas.

2.- Pelamos y cortamos en trozos la manzana, exprimimos el limón y cortamos un trozo de jengibre. Este último debe ser un trozo pequeño porque puede llegar a picar.

3.- Colocamos las remolachas junto con la manzana y el jengibre en una licuadora, también puedes usar un vaso de batidora para triturar.

4.- Una vez que se haya generado una mezcla homogénea pasa el zumo por un colador para eliminar trozos grandes o restos.

5.- Añade el zumo de limón y si lo deseas, un poco de agua para suavizar el sabor de la remolacha.

Finalmente, sirve en vasos y agrega un par de cubos de hielo para que quede más fresco. Si lo deseas también puedes dejar reposar unos minutos en la nevera para que el zumo quede aún más fresco.

Blackberry Gin Fizz, receta del cóctel

Sergio Señor Galán
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Blackberry Gin Fizz, receta del cóctel
BlackBerry Gin Fizz

Si estás en busca de un cóctel glamuroso para una ocasión especial, ya sea que desees pedirlo en un restaurante o bar, o que desees prepararlo en tu casa, el BlackBerry Gin Fizz es una gran opción, la opción perfecta.

Ocasiones especiales merecen cócteles especiales y es que no existe mejor manera de ver la puesta de sol que con el acompañamiento de un BlackBerry Gin Fizz y con personas especiales. Es por ello que vamos a contarte todo sobre este cóctel para paladares selectos.

¿Cuál es el origen del BlackBerry Gin Fizz?

Se dice que el Gin Fizz apareció por primera vez en los recetarios de coctelería en el siglo XIX. Sin embargo, fue durante la Ley Seca cuando adquirió mayor valor y reconocimiento en aquellos bares clandestinos denominados Speakeasy, los cuales se caracterizaban por la preparación de tragos que escondían su componente de alcohol tras el uso de frutas exóticas o incluso, algunas limonadas.

Así pues, el BlackBerry Gin Fizz es una variación del Gin Fizz original, solo que en lugar de limonada se preparaba con moras y limón, añadiendo un toque de azúcar para endulzar y en algunos casos, con toques de miel o vainilla.

Gracias a ello, se convirtió en un cóctel muy glamuroso que en la actualidad sigue estando presente en las terrazas de moda denominadas rooftops. Además, es ideal si buscas preparar un cóctel que no sea demasiado fuerte pero que tenga un sabor incomparable.

Ingredientes

Si quieres preparar tu BlackBerry Gin Fizz casero tienes que seguir estos pasos:

  • Ginebra
  • Media taza de moras
  • Media taza de zumo de limón
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Agua con gas
  • Hielo
  • Algunas hojas de menta o albahaca para decorar.

Cómo preparar un BlackBerry Gin Fizz

Con estos ingredientes sobre la mesa podemos comenzar a preparar el BlackBerry Gin Fizz, para ello, solo debes seguir estos pasos:

1.- Preparamos la mezcla de moras, limón y azúcar. Para ello, trituramos las moras y añadimos el zumo de limón. Una vez que tengas esta mezcla lista debes macerar en la nevera 2 horas. Luego colamos para quitar las pepitas.

2.- Vertemos la mezcla en el vaso. En este caso, se usa un vaso de cóctel tipo tumblr medio, que es un vaso grueso con forma cilíndrica. Este tipo de vasos se usan cuando deseas mezclar pocos ingredientes, pero necesitas usar suficiente hielo.

3.- Añadimos la ginebra al gusto, de preferencia que sea ginebra premium.

4.- No te olvides de agregar cubitos de hielo al cóctel para disfrutar de una bebida fría.

5.- Llenamos el vaso hasta el tope con agua con gas.

6.- Para decorar, puedes usar las hojas de menta o albahaca e incluso, puedes añadir una rodaja de lima o limón.

Listo, ya puedes disfrutar de un delicioso BlackBerry Gin Fizz, un cóctel exclusivo para paladares sofisticados que no solo te permitirá disfrutar de una buena ginebra, sino que te permitirá degustar el delicioso sabor de la mora y el limón. Si quieres otros cocteles famosos te puedo remondar un manhattan, un Cosmopolitan o una deliciosa margarita.

Contramuslos de pollo al horno, receta fácil y casera

Sergio Señor Galán
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Contramuslos de pollo al horno, receta fácil y casera

Uno de esos ingredientes que nos gusta a todos es el pollo, hoy preparamos la parte más jugosa de el y la más sencilla de preparar, contramuslos de pollo al horno.

El pollo al horno es un clásico en nuestra gastronomía y a veces hacerlo entero es un poco rollo, a mi me encanta comprar varios contramuslos y asarlos para luego tenerlos durante toda la semana y con un poco de salsa, tener el tupper listo, una comida sana y rica rápidamente.

A parte de los contramuslos, puedes hacer las alitas de pollo al horno o los muslos de pollo al horno, estos últimos también me gusta hacerlos como pollo guisado con patatas.

Ingredientes

  • 1 contramuslos de pollo por persona
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Especias al gusto (comino, orégano…)
  • Caldo de pollo
  • Vino blanco

Cómo hacer contramuslos de pollo al horno

1.- Comenzamos limpiando bien los contramuslos. Si el pollero te los deja limpios y perfectos puedes saltarte este paso.

2.- Cuando asamos algo, debe de estar elevado y no debe tocar liquido porque puede llegar a cocerse. Por eso he puesto los contramuslos de pollo en una rejilla, aunque puedes ponerlos también encima de una par de cucharas de madera.

3.- Lo salpimentamos y ponemos un chorrito de aceite de oliva.

4.- Ahora mezclamos en un vaso un tercio de vino blanco y dos tercios de caldo de pollo, si no tenéis caldo casero podéis poner agua o caldo concentrado.

5.- Horneamos los contramuslos a 190º durante 1 hora y 15 pero a los 45 minutos debemos de darle la vuelta y cada 15 minutos vamos regando con el liquido que hemos preparado.

6.- Para darle el toque crujiente activamos el grill unos minutos antes de sacarlo.

Para acompañar este pollo puedes hacer unas patatas fritas, un arroz blanco o unas ricas patatas panadera.

Otras recetas con pollo

Además de las anteriormente mencionadas, las recetas de pollo son un clásico en todas las casas y tenemos mil maneras de prepararlos. Por ejemplo unas ricas albóndigas de pollo, unas alitas de pollo al ajillo o un clásico pollo estofado.

Si quieres otras ideas más elaboradas puedes hacer esta lasaña de pollo, estos tacos de pollo o este riquísimo pollo relleno.

Tartar de gambas, receta fácil y casera

Sergio Señor Galán
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Tartar de gambas, receta fácil y casera

Hoy vamos a aprender a hacer un tartar de gambas, una receta que se está poniendo de moda y que la ponen en muchos restaurantes. Una receta de aperitivos perfecta para conquistar el paladar de tus invitados.

El tartar es un modo de preparar la comida que es cruda y aliñada, podemos encontrar tartar de carne, el famoso steak tartar o de pescado que puede ser el tartar de atún o el tartar de salmón. Aunque ahora mismo podemos encontrar de prácticamente todos los pescados.

Es importante al ser un elemento que vamos a comer crudo, congelarlo mínimos 48 horas, eso hablando de pescado, de la carne no haría falta la congelación. Además a día de hoy mucho más por el problema de los anisakis.

En principio el ingrediente principal es la gambas, pero puedes usar gambones que son más baratos o incluso langostinos aunque estos serán más duros, eso sí, siempre congelándolo todo antes. Lo bueno que ahora la mayoría son de piscifactoría o vienen congelados.

Ingredientes para hacer tartar de gambas

  • 200 gramos de gambas
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 cucharadita de salsa siracha o kimchi
  • 1 chorrito de lima
  • Sal
  • Tostas crujientes

Cómo hacer tartar de gambas

1.- Comenzamos pelando las gambas y quitándoles la tripa. Es importante quitar cualquier tipo de residuo porque las vamos a comer crudas.

2.- Ahora las picamos a cuchillo muy bien, no debe quedar como una pasta porque si no en boca queda muy pesado. Se debe de notar los trozos.

3.- Colocamos las gambas picadas en un bol y las aliñamos con mayonesa, kimchi o siracha y zumo de lima. El aliño irá a gusto de cada uno, le puedes poner aceite de sésamo, un toque de curry, cualquier cosa que te guste. A mi me gusta esa combinación.

4.- Dejamos macerar unos 15 minutos.

5.- Partimos unas tostas crujientes de lo que tengamos. Yo suelo poner las típicas tostas de arroz crujientes que le van genial para este tipo de preparaciones. Ponemos un poco de tartar en cada tosta y a disfrutar.

Descubre los trucos para disfrutar de las legumbres sin molestias estomacales ni gases

Sergio Señor Galán
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Descubre los trucos para disfrutar de las legumbres sin molestias estomacales ni gases
legumbres gases

Las legumbres son un alimento esencial que forma parte de la base de la alimentación en muchas culturas alrededor del mundo, en España somos muy de legumbres. Sin embargo, para algunas personas, consumirlas puede resultar un poco pesado por el simple hecho de que provocan molestias intestinales y gases.

Hoy te vamos a traer algunos trucos para que puedas disfrutar de las legumbres y no tengas gases porque en muchas ocasiones, la forma de cocinar las legumbres es el secreto para no tener gases.

¿Porque dan gases las legumbres?

Las legumbres, como los garbanzos, las judías y las lentejas, son ricas en carbohidratos complejos llamados oligosacáridos, específicamente rafinosa y estaquiosa. Estos carbohidratos no pueden ser digeridos completamente en el intestino delgado debido a la falta de ciertas enzimas digestivas en el cuerpo humano. En su lugar, llegan al intestino grueso donde son fermentados por las bacterias intestinales, lo que produce gases como el metano, el dióxido de carbono y el hidrógeno.

Trucos para reducir los gases de las legumbres

Aunque es difícil eliminar por completo la formación de gases al consumir legumbres, hay varias ideas y trucos que puedes hacer para reducirlos muchísimo:

  • Remojarlas y enjuagarlas: Remoja las legumbres durante varias horas o toda la noche antes de cocinarlas. Esto ayuda a ablandarlas y a eliminar parte de los oligosacáridos solubles en el agua. Antes de cocinarlas es importante enjuagarlas para eliminar los restos.
  • Cocerlas lentamente: Tenemos que cocinar las legumbres a fuego lento durante un período prolongado. Esto permite que los carbohidratos complejos se descompongan más fácilmente, lo que puede ayudar a reducir la cantidad de gases producidos.
  • Añadir especias al guiso: Algunas hierbas y especias como el comino, el hinojo, el jengibre y la cúrcuma pueden ayudar a reducir la formación de gases y mejorar la digestión de las legumbres. Agrégalas durante la cocción si te cuadran en tu guiso.
  • Consumirlas con moderación: Si eres sensible a las legumbres, es posible que desees limitar la cantidad que consumes en una sola comida y aumentar gradualmente tu ingesta para permitir que tu sistema se adapte.
  • Tritura las legumbres: Una forma de consumir legumbres y no tener gases es triturarlas. Puedes hacer alguna crema de alubias o hummus de garbanzos para consumir todos sus nutrientes y no tener prácticamente gases.

Recetas con legumbres para disfrutar de ellas

A pesar de su reputación de causar gases, las legumbres son ingredientes perfectos que se pueden incorporar fácilmente en una variedad de platos deliciosos y nutritivos. Aquí tienes algunas recetas que puedes probar:

  • Ensalada de Garbanzos: Mezcla garbanzos cocidos con tomates cherry, pepino, cebolla roja, aceitunas y queso feta. Aliña con una vinagreta de limón y hierbas frescas.
  • Fabada asturiana: Una de las mejores recetas que tenemos en España de legumbres y una de mis preferidas. Una receta muy fácil de hacer y que estoy seguro que es un de vuestras preferidas.
  • Hummus casero: Mezcla garbanzos cocidos, tahini, jugo de limón, ajo y aceite de oliva en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave. Una receta para poner al centro perfecta para no tener gases porque se digieren mejor trituradas.
  • Cocido madrileño: Otra de las recetas más famosas de nuestro país, y en particular de mi ciudad. El cocido madrileño es una de las comidas más completas que hay que mezcla carnes, verduras y legumbre de una manera rica y deliciosa.

Con estos trucos y recetas, puedes disfrutar de las legumbres sin preocuparte por los gases. Recuerda escuchar a tu cuerpo y ajustar la cantidad de legumbres que consumes según tus necesidades individuales.

Chocos fritos, receta fácil y casera

Sergio Señor Galán
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Chocos fritos, receta fácil y casera
choco frito

Los chocos fritos son una de las recetas más tradicionales de los bares en Andalucía, una de mis recetas preferidas que acompañados de limón y un poco de mayonesa, es una verdadera maravilla.

El choco es un tipo de sepia, en mi ciudad es algo difícil encontrarla pero si no tenéis choco podéis usar sepia perfectamente, es más, creo que para esta receta también usé sepia que para el proceso es lo mismo.

Es una receta de aperitivo clásica de bar en toda España pero en concreto en Andalucía, el paraíso del pescaito frito. Además de esta receta seguro que te interesa los calamares a la andaluza, los boquerones fritos, las berenjenas con miel o este pulpo frito.

Si lo que quieres son recetas con sepia o choco, te dejo estas que tambien estoy seguro que te van a encantar porque es un molusco que suele gustar mucho porque es muy suave.

Ingredientes

  • 1 choco o sepia
  • Sal
  • Harina de garbanzos
  • Aceite de oliva

Cómo hacer choco frito

1.- Si es choco, lo suyo es que te ayude el pescadero a limpiarlo, si es sepia será más fácil limpiarla en casa. En este caso como hice sepia la limpie yo.

2.- La troceamos en tiras o tacos, eso ya a gusto de cada uno. Eso sí, lo suyo será que sean más o menos del mismo tamaño para que no se hagan algunos más que otros.

3.- Ponemos sal y pasamos por harina. Esta debe de ser de garbanzos para que quede como en la fritura, si no tenemos pues harina normal o incluso harina de maicena.

4.- Las freímos en abundante aceite de oliva caliente y pasamos a un papel absorbente para retirar todo el aceite.

Con que acompañar los chocos fritos

Realmente lo mejor es un toque de limón o hacer una buena mayonesa casera, creo que no podría daros otra idea, eso sí, un buen gazpacho o salmorejo para empezar la comida creo que puede ayudar a tener una comida perfecta ya que al comer fritos pues así rebajamos un poco con un plato fresco.

Tarta tres leches, receta fácil y casera

Sergio Señor Galán
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Tarta tres leches, receta fácil y casera
tarta tres leches

Este postre es uno de los más conocidos en la cocina latinoamericana, desde que lo probé en un restaurante peruano es una de mis tarta preferidas, la tarta tres leches. Una receta de bizcocho empapada en una mezcla de 10.

Es un postre muy fácil de hacer aunque lleva 3 preparaciones. La primera es un delicioso bizcocho casero, la segunda es una mezcla de tres leches (de ahí su nombre) y la tercera es una chantilly casera.

Para hacer esta tarta te recomiendo hacerla el día antes para que el bizcocho se empape bien de la mezcla ya que es fácil pero necesita por lo menos una noche entera de que se empape bien y así tener un bizcocho empapado en leche increíble.

Si estas buscando recetas de tartas para celebrar algún evento, te puedo recomendar este tarta de cumpleaños clásico , esta tarta de galletas de la abuela, tarta Regina o esta tarta de queso de la Viña, un clásico de los restaurantes.

Ingredientes para hacer tarta tres leche

Para el bizcocho

  • 4 huevos
  • 120 gramos de harina
  • 45 gramos de azúcar
  • Ralladura de limón
  • 1 cucharadita de polvo de hornear

Para la mezcla de tres leches

  • 250 ml de leche condensada
  • 250 ml de nata para postres
  • 200 ml de leche evaporada

Para la chantilly

  • 250 ml de nata para montar
  • 40 gramos de azúcar glas
  • Canela

Cómo hacer tarta tres leches

Vamos a hacerlo en 3 partes para organizarnos bien.

Hacer el bizcocho

1.- Comenzamos separando las yemas de las claras.

2.- Montamos las claras a punto de nieve con unas varillas o un robot de cocina. Cuando estén casi a punto de montarse le vamos añadiendo en forma de lluvia la mitad del azúcar.

3.- Ahora batimos y las yemas junto con la otra mitad del azúcar. Las debemos de batir hasta que cojan un color blanquecino, unos 5 minutos sin parar, deben casi montarse. Una vez mezclado añadimos la ralladura de limón.

4.- Ahora mezclamos las yemas con las claras montadas en movimientos envolventes para que no se baje las claras.

5.- Añadimos ahora tamizadas la harina y la levadura química. Mezclamos todo.

6.- Colocamos en un molde engrasado y horneamos 45 minutos a 180º. Para comprobar que está listo el bizcocho lo pichamos en el centro y si sale seco está perfecto.

7.- Dejamos enfriar por completo.

Como hacer la salsa tres leches

1.- Mezclamos en un bol la leche evaporada, la nata liquida y la leche condensada.

2.- Una vez mezclado reservamos.

Empapamos el bizcocho

1.- Desmoldamos el bizcocho y ponemos en la base papel film, de esta manera conseguiremos que no se salga el líquido y quede todo el rato empapando el bizcocho.

2.- Volvemos a colocar el bizcocho y pinchamos con un palillo para que se impregne bien todo.

3.- Ahora bañamos poco a poco el bizcocho por todas partes para que absorba toda la leche. Cerramos con el papel film y dejamos toda la noche en la nevera.

Cubrimos con nata montada, merengue o chantilly

Vamos a hacer una chantilly que es una nata montada con azúcar glas.

1.- Montamos la nata (esta debe estar muy fría) con la ayuda de una varillas.

2.- En el proceso vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas.

3.- Cuando este montado reservamos.

Montaje de la tarta 3 tres leches

1.- Desmoldamos la tarta, esto le debemos de hacer al revés, es decir, como si fuera una tortilla. Así los restos de leche quedarán arriba y poco a poco irán hacia abajo.

2.- Colocamos encima la chantilly que acabamos de hacer y canela en polvo por encima.

Agua de Valencia, receta del famoso cóctel Valenciano

Sergio Señor Galán
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Agua de Valencia, receta del famoso cóctel Valenciano
agua de valencia

Tal como su nombre lo indica, el Agua de Valencia es originaria de la Comunidad Valenciana, específicamente en la ciudad en el Café Madrid, el cual comenzó a preparar esta bebida en el año 1959, un clásico de cuando éramos jóvenes.

Una de las principales características de este cóctel que se prepara a base de zumo de naranja, es que se deber tomar bien frío, motivo por el cual, el Agua de Valencia es la opción perfecta para Valencia, que normalmente hace muchísimo calor.

Si te estás enfrentando a estas altas temperaturas y quieres refrescarte con Agua de Valencia en tu casa, aquí te dejo su elaboración paso a paso y si además quieres preparar otros cócteles típico españoles puedes ver como se hace la sangría o el clásico tinto de verano, dos de mis preferidos cuando llega el calorcito.

Ingredientes

Para preparar Agua de Valencia es importante que tengas a la mano los siguientes ingredientes:

  • Zumo de naranja, preferiblemente natural.
  • Champán o Cava
  • Vodka
  • Ginebra
  • Azúcar

Cómo hacer Agua de Valencia

Una vez que tengas a la mano los ingredientes mencionados, solo debes seguir los siguiente pasos:

1.- Lo primero que debes hacer es preparar el zumo de naranja, para lo cual, debes exprimir la fruta. Lo más recomendable es asegurarse de seleccionar naranjas maduras, ya que, de lo contrario, podrás necesitar muchas más para extraer el zumo. Al ser una receta valenciana por favor, que sea zumo de naranja casero.

2.- Una vez que tengas la cantidad suficiente de zumo, añade los licores correspondientes. Por una parte, debes agregar cava o champán semi seco y, por otra, la ginebra y el vodka. Ten en cuenta que algunas personas también añaden Cointreau para intensificar el sabor de la naranja, pero esto no es necesario si estás usando el zumo natural.

Vamos a usar las siguientes proporciones, dependerá de la cantidad que quieras hacer.

  • 2 partes de zumo de naranja
  • 2 partes de cava o champán
  • 1 parte de vodka
  • 1 parte de ginebra

También puedes añadir un poco de azúcar al Agua de Valencia, lo que la hará más dulce. Por lo general, la cantidad de azúcar depende del gusto de cada persona, pero en todo caso, es importante que remuevas bien para que se disuelve por completo y no se quede todo en el fondo.

Por último, recuerda que esta bebida debe servirse fría y que, por lo tanto, se recomienda prepararla con anticipación y dejarla refrigerar en la nevera el mayor tiempo posible. También se puede servir con muchos cubitos de hielo para mantenerlo frio.

Como ves, el Agua de Valencia es una de esas bebidas indispensables durante el verano, porque se convertirá en tu mejor compañía en temporada de calor. Además, se trata de un cóctel muy fácil de preparar y que podrás conseguir sin ningún problema.

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